Gli struffoli rappresentano un dolce icona delle festività natalizie. Ma qual è la vera ricetta della nonna: ecco come si fanno a Napoli
A Napoli, durante le festività natalizie, un dolce tradizionale must è rappresentato dagli struffoli, piccole prelibatezze che conquistano il palato di grandi e piccini. Questo dolce simbolo della tradizione trasmettono molte good vibes. Hanno un aspetto colorato e festoso decorano le tavole natalizie, sono la prova che con pochi ingredienti semplici, si può ottenere un risultato sorprendente.
Gli struffoli napoletani sono fatti con farina, uova, zucchero, burro, e un tocco di liquore all’anice o limoncello. La loro preparazione, pur essendo semplice, richiede un po’ di pazienza: l’impasto viene modellato in piccole palline, fritte e poi immerse in una miele caldo, a cui si aggiungono confetti colorati e, a volte, frutta candita. Il risultato? Un’esplosione di dolcezza che si scioglie in bocca, perfetta per festeggiare il Natale.
Questo dolce, non sono solo un caposaldo della tradizione partenopea, ma sono anche incredibilmente versatili. Si possono preparare facilmente anche fuori da Napoli, seguendo la ricetta della nonna, che da generazioni tramanda il segreto di questo dessert irresistibile.
Oltre al Pandoro e al Panettone, per un vero Natale che si rispetti a Napoli, gli struffoli sono un must. Piccoli, dolci e irresistibili, questi dolci sono un invito a festeggiare, a condividere e a rendere il Natale ancora più speciale, grazie alla loro bontà che conquista tutti.
Struffoli napoletani: ecco la ricetta originale tradizionale
A Napoli, il Natale non sarebbe lo stesso senza gli struffoli, quei piccoli dolcetti fritti, croccanti fuori e morbidi dentro. Le versioni tradizionali di questo dessert sono fatte con ingredienti semplici, ma non mancano varianti più moderne, che utilizzano aromi e ingredienti più ricercati per dare una marcia in più al gusto. Che siano preparati secondo la ricetta classica o con tocchi più innovativi, gli struffoli sono sempre una garanzia di bontà e allegria.
Come preparare gli struffoli a casa: la ricetta semplice
Per chi vuole esplorare la tradizione, anche se non si è campani, la ricetta è semplice. Gli ingredienti necessari sono:
- 3 uova
- Buccia di un limone
- 3 cucchiai di zucchero
- 3 cucchiai di limoncello
- 40 g di burro
- 400 g di farina 00
- Vaniglia
- Olio di semi
- 250 g di miele
- Codette di zucchero
- Confettini argentati
- Confettini all’anice
La preparazione è semplice: si parte creando una fontana con la farina su una superficie piana e al centro si aggiungono le uova, il burro, lo zucchero, il limoncello, la buccia di limone grattugiata e la vaniglia. Si impasta tutto fino a ottenere un composto morbido ma non appiccicoso. Una volta pronto, si divide l’impasto in piccole porzioni, formando dei cordoncini sottili che vengono tagliati in pezzi piccoli, come se si stessero preparando degli gnocchi.
A questo punto, si scalda l’olio di semi in una padella dai bordi alti e, una volta che è ben caldo, si friggono gli struffoli per 2-3 minuti, fino a quando non diventano dorati e croccanti. Vengono quindi scolati e messi in una terrina con miele caldo, dove assorbiranno tutto il suo dolce sapore.
Dopo aver finito di friggere tutti gli struffoli, si mescolano con un po’ più di miele e si dispongono su un piatto da portata. Per decorare, si possono aggiungere codette di zucchero, confettini argentati e confettini all’anice per rendere il dolce ancora più invitante e festoso. Il risultato finale? Un piatto colorato, gioioso e, naturalmente, delizioso.
